يُعَدّ العسل الأسود، المعروف أيضًا باسم دبس السكر أو دبس التمر ، من المكونات الغذائية الشهية التي يُستخدم بشكل واسع في العديد من الأطباق والمُنتجات الغذائية. ولكن كم سعرات حرارية في العسل الاسود؟ و ماهي قيمته الغذائية؟ في هذا المقال، سنسلط الضوء على هذه المعلومات مع التركيز على قيمة العسل الأسود الغذائية و كمية السعرات الحرارية في كوب واحد من العسل الأسود.
 |
| كم سعرة حرارية في العسل الأسود؟ |
يُعَدّ العسل الأسود من المكونات التي تُستخدم في العديد من الوصفات والمُنتجات الغذائية. يتمّ تحضيره من عصير قصب السكر أو عصير شمندر السكر أو التمر المُركّز. ويُعتبر مصدرًا جيدًا للحديد والكالسيوم، لكنّ محتواه من السكر يُصنف كعالي. ونظراً لارتفاع محتواه من السعرات الحرارية ، ينبغي استهلاكه باعتدال لضمان نظام غذائي صحي ومتوازن.
كم سعرة حرارية في العسل الأسود؟
القيمة الغذائية للعسل الأسود
يُقدم كوب واحد من العسل الأسود (حوالي 240 غرامًا) المُتوسط من القيمة الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 640 سعرة حرارية
- الكربوهيدرات: 160 غرامًا
- السكر: 155 غرامًا
- البروتين: 0.2 غرامًا
- الدهون: 0 غرامًا
- الألياف الغذائية: 1 غرامًا
- الحديد: 1.2 ملليغرامًا
- البوتاسيوم: 137 ملليغرامًا
- الكالسيوم: 36 ملليغرامًا
- الماغنيسيوم: 10 ملليغرامًا
لا يحتوي العسل الأسود على كميات ملحوظة من الفيتامينات ، لكنّ بعض الأنواع قد تحتوي على كميات ضئيلة من بعض الفيتامينات B. و C.
فوائد العسل الأسود الصحية
على الرغم من محتواه العالي من السكر، فإنّ للعسل الأسود بعض الفوائد الصحية ، من أهمّها:
- مصدر جيد للحديد 📌يُعَدّ العسل الأسود مصدرًا جيدًا للحديد، والذي يُساهم في تحسين وظائف النظام المناعي و حمل الأكسجين في الجسم.
- مصدر للكالسيوم 📌يساهم الكالسيوم الموجود في العسل الأسود في تقوية العظام و الأسنان.
- مضادات الأكسدة 📌يحتوي العسل الأسود على مضادات أكسدة مختلفة تساعد في محاربة الضرر الناجم عن الشفرات الحرة.
- يساعد في تحسين الهضم 📌يحتوي العسل الأسود على الألياف الغذائية التي تساعد في تحسين عملية الهضم و الوقاية من الإمساك.
- يزيد من الطاقة 📌يُعَدّ العسل الأسود مصدرًا للسكر السريع الامتصاص، مما يُساهم في زيادة مستويات الطاقة في الجسم.
ومع ذلك، ينبغي التنبيه إلى أنّ العسل الأسود يُصنف كمنتج عالي السكر ، لذلك يُنصح باستهلاكه باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن .
استخدامات العسل الأسود
يُستخدم العسل الأسود على نطاق واسع في العديد من الوصفات و المُنتجات الغذائية ، منها:
- الوصفات الحلوة: يُستخدم العسل الأسود كمُحلي في العديد من الوصفات الحلوة ، مثل الكعك و الكوكيز و المُرتبات و المُربّيات.
- الوصفات المالحة: يمكن إضافة العسل الأسود إلى بعض الوصفات المالحة ، مثل الصلصات و اللازانيا و الشوربة .
- الصلصات و المُتبلات: يُستخدم العسل الأسود في تجهيز الصلصات و المُتبلات ، مما يُعطيها نكهة مُميّزة و لونًا داكنًا.
- المشروبات: يمكن إضافة العسل الأسود إلى بعض المشروبات ، مثل الشاي و القهوة و اللبن .
- المُنتجات الغذائية: يُستخدم العسل الأسود في إنتاج بعض المُنتجات الغذائية ، مثل الخبز و الفطائر و الحلوى .
يُمكن استخدام العسل الأسود بشكل مختلف ، لكنّ يُنصح باستهلاكه باعتدال لضمان نظام غذائي صحي .
مخاطر استهلاك العسل الأسود
على رغم الفوائد الصحية التي يُمكن أن يُقدمها العسل الأسود ، إلا أنّه يُمكن أن يُشكّل خطرًا على الصحة في بعض الحالات ، من أهمّها:
- ارتفاع مستوى السكر في الدم: يُعَدّ العسل الأسود مصدرًا للسكر ، لذلك ينبغي للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري تجنب استهلاكه .
- زيادة الوزن: يحتوي العسل الأسود على سعرات حرارية عالية ، لذلك يُمكن أن يُساهم في زيادة الوزن إذا تمّ استهلاكه بكميات كبيرة .
- أمراض القلب: قد يُساهم استهلاك العسل الأسود بكميات كبيرة في زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب .
- الحساسية: قد يعاني بعض الأشخاص من الحساسية من العسل الأسود ، مما يُؤدّي إلى ظهور أعراض مثل الطفح الجلدي و التقيؤ و الشعور بالغثيان .
من أهمّ نصائح استهلاك العسل الأسود :
- الاستهلاك باعتدال: يُنصح باستهلاك العسل الأسود بكميات محدودة ، و تجنب الاستهلاك الزائد.
- الاختيار من مصادر موثوقة: يُنصح بالتأكد من أنّ العسل الأسود مُنتج من مصادر موثوقة و غير مُلوّث .
- التحدث مع طبيبك: يُنصح بالتحدث مع طبيبك قبل استهلاك العسل الأسود ، خاصة لأولئك الذين يعانون من أمراض مُعينة ، مثل السكري و أمراض القلب .
باختصار، يُمكن للأشخاص الصحّيّين استهلاك العسل الأسود باعتدال ، لكنّ يُنصح بالتقليل من استهلاكه في الحالات التي تُذكر في هذا المقال .
العسل الأسود في مختلف الثقافات
يُستخدم العسل الأسود في العديد من الثقافات حول العالم ، ويُعرف بأسماء مختلفة ، منها:
- في الشرق الأوسط: يُعرف العسل الأسود باسم دبس السكر أو دبس التمر ، ويُستخدم في العديد من الوصفات الحلوة و المالحة .
- في الولايات المتحدة الأمريكية: يُعرف العسل الأسود باسم مُلاس السكر ، ويُستخدم في العديد من الوصفات الحلوة و المُنتجات الغذائية .
- في الجزائر و المغرب: يُعرف العسل الأسود باسم دبس التمر ، ويُستخدم في العديد من الوصفات التقليدية .
- في البلدان الآسيوية: يُستخدم العسل الأسود في العديد من الوصفات الآسيوية ، مثل الصلصات و المُتبلات .
يُمكن القول بأنّ العسل الأسود يُعَدّ مكونًا غذائيًا مُهمًّا في العديد من الثقافات حول العالم ، ويُستخدم في العديد من الوصفات و المُنتجات الغذائية .
خاتمة: العسل الأسود مُنتج غذائي مُهمّ يُمكن استخدامه باعتدال في نظام غذائي متوازن. يُقدم عدة فوائد صحية ، لكنّ يُنصح بالانتباه إلى مخاطر استهلاكه الزائد ، خاصة للأشخاص الذين يعانون من أمراض مُعينة .
